Name: 下一個全球農業革命
Uploaded: 2019-05-21T19:56:50Z
Duration: 5 min 39 s
Description: 傳統肉品的製造會危害我們的環境並給全球健康帶來風險，但人們不會減少吃肉，除非我們給他們同樣價錢（或比較便宜）且口味相同（或更好）的替代品。在一場大開眼界的演講中，食品改革家和 TED 研究會員布魯斯·弗里德里希說明了植物和細胞產品可能很快改變全球肉類產業──以及你的晚餐。

傳統肉品的製造會危害我們的環境並給全球健康帶來風險，但人們不會減少吃肉，除非我們給他們同樣價錢（或比較便宜）且口味相同（或更好）的替代品。在一場大開眼界的演講中，食品改革家和 TED 研究會員布魯斯·弗里德里希說明了植物和細胞產品可能很快改變全球肉類產業──以及你的晚餐。

下一個全球農業革命

Traditional meat production is driving climate change and fueling antibiotic resistance, threatening millions of lives every year. Despite urgent warnings from scientists, global meat consumption keeps rising, with the average North American eating over 200 pounds annually. New technologies like plant-based and cell-based meat promise the same taste and lower costs, but need support to reach scale. Transforming how meat is made could spark the next global agricultural revolution.