Fast food ? La vraie valeur de la cuisine chinoise
Vincent Yeow Lim était cet enfant qui faisait ses devoirs sur une des tables du restaurant chinois de son père. Devenu à son tour restaurateur, il s'interroge sur l'image populaire de la nourriture chinoise : de la cuisine pas chère, de la restauration rapide. Pourquoi cette image n'est pas à la hauteur des compétences nécessaires pour cuisiner chinois, ni de la longue tradition et de l'histoire qui se cachent derrière ? Pendant son intervention, Vincent cuisine le premier plat que son père lui a appris, le plus simple à cuisiner mais aussi le plus difficile à maîtriser : le riz frit.