培養肉は食の未来を救う？

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TED Countdown Dilemma Series: Food

• June 2024

家畜の飼育は人間にも動物にも環境にも害を及ぼすと、心臓専門医で起業家のウマ・ヴァレティは危惧しています。しかし、タンパク質が豊富なこの食材を諦める必要はありません。動物の細胞から直接作る培養肉があるからです。「まさに鶏肉らしい鶏肉」との反響もあることから、ヴァレティは、培養肉によって膨大な数の動物の命が救われるだけでなく、人間の健康も向上し、地球を守ることもできると考えています。