گوشت جایگزین دستور العمل برای یک سیاره سالم تر است؟
یک ضربالمثل چینی میگوید: «هیچ لذتی در خوردن بدون گوشت وجود ندارد.» و دادهها این را تأیید میکنند: هرسال، چین ۲۶ درصد از گوشت و ۴۵ درصد از غذاهای دریایی خود را مصرف میکند — این تعداد میتواند در کنار افزایش درآمد افزایش یابد. تائو ژانگ، سرمایهگذار تاثیرگذار، نشان میدهد که چرا وا داشتن مصرف کنندگان چینی به جایگزینهای گیاهی برای مقابله با تغییرات آب و هوایی حیاتی است و بررسی میکند که چگونه این یک فرصت تجاری بزرگ برای ارائه پروتئینهای جدید خوشمزه و مقرون به صرفه به بازار است.