Le cerveau humain est déconcertant : il est étonnamment grand par rapport à la taille de notre corps, il consomme une quantité phénoménale d'énergie pour sa masse réduite, et son cortex cérébral est bizarrement dense. Mais pourquoi ?
La neuroscientifique Suzana Herculano-Houzel se change en détective pour nous faire explorer ce mystère. En fabriquant de la "soupe de cerveau", elle en arrive à une conclusion surprenante.

Qu'y a-t-il de spécial dans le cerveau humain ?

Human brains are not simply scaled-up versions of other animal brains. With about 86 billion neurons, the human brain stands out for its dense cerebral cortex, which powers advanced reasoning and awareness. This abundance of neurons comes at a steep metabolic cost—our brains use 25 percent of our daily energy. Only the invention of cooking made it possible for humans to fuel such large, energy-hungry brains and spend less time eating.

Cooking Fueled the Rise of the Extraordinary Human Brain

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