Secondo Sarah Lake, spesso non mangiamo quello che scegliamo, ma quello che ci viene proposto. In questo intervento, l'esperta alimentazione e clima spiega come le aziende e i governi degli Stati Uniti si sono serviti del marketing per promuovere il consumo di carne e come possiamo sfruttare le stesse tecniche per incentivare l'alimentazione vegetale, per il bene del pianeta, della salute pubblica e della sicurezza alimentare globale.

Chi decide cosa mangi?

What people eat depends less on personal choice than on what's convenient and affordable, shaped by decades of government and corporate promotion of meat. Campaigns and subsidies made meat cheap and ever-present, to the point where hospital cafeterias offered little else. Now, with meat responsible for up to 20 percent of global emissions and widespread health risks, a shift toward plant-based eating is urgent. Powerful examples from Germany and New York schools show that policy and industry changes can make plant-rich diets the easy, healthy default.