Name: ピーター・ラインハート「おいしいパンの話」
Uploaded: 2009-01-14T01:00:00Z
Duration: 15 min 13 s
Description: いろいろなパンが次々と焼き上がる・・・誰もに愛され、なくてはならない食べ物であるパンへの賛辞として、ピーター・ラインハートが日々私たちが食べているパンを作るための必須の組み合わせ（小麦とイースト、でんぷんと熱）に関して熟考します。

いろいろなパンが次々と焼き上がる・・・誰もに愛され、なくてはならない食べ物であるパンへの賛辞として、ピーター・ラインハートが日々私たちが食べているパンを作るための必須の組み合わせ（小麦とイースト、でんぷんと熱）に関して熟考します。


ピーター・ラインハート「おいしいパンの話」

Bread is more than a staple food—it is a symbol of transformation and the pursuit of flavor. Through a new “epoxy method,” two types of dough are bonded to unlock deeper taste, overcoming the bland reputation of whole grain breads. Each stage, from wheat seed to baked loaf, mirrors a journey from life to death and back again, revealing both the science and spirituality hidden in the crust. The story of bread becomes a reflection on how radical change can nurture body and soul.