Come il frigo ha cambiato il cibo

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Nicola Twilley |

TED Countdown Summit 2025

• June 2025

E se il tuo frigorifero fosse solo la punta di un iceberg che sta rimodellando il mondo? Nicola Twilley, esperta di comunicazione del cibo, rivela come l'enorme "Artico artificiale" che abbiamo costruito per mantenere il nostro cibo fresco stia contemporaneamente sciogliendo quello reale. Ci spiega che in questo momento critico è necessario cambiare il modo in cui gestiamo la catena del freddo e il raffreddamento degli alimenti, ed esplora le tecnologie emergenti che potrebbero tenere il cibo al fresco senza mettere in pericolo il pianeta.