Name: נתן מיירוולד: בישול מזווית אחרת
Uploaded: 2011-07-05T15:08:00Z
Duration: 9 min 48 s
Description: מחבר ספרי הבישול (והחנון) נתן מיירוולד מרצה אודות עבודתו המקיפה "בישול מודרניסטי" וחושף בפנינו את הסודות שמאחורי האיורים והצילומים המדהימים שלו, תוך הצגת מגוון מזונות בחתכים שונים, ממש בשלבי הבישול שלהם.

מחבר ספרי הבישול (והחנון) נתן מיירוולד מרצה אודות עבודתו המקיפה "בישול מודרניסטי" וחושף בפנינו את הסודות שמאחורי האיורים והצילומים המדהימים שלו, תוך הצגת מגוון מזונות בחתכים שונים, ממש בשלבי הבישול שלהם.

נתן מיירוולד: בישול מזווית אחרת

Cooking is being reinvented by blending scientific understanding with striking visual storytelling. Dishes like the 30-hour hamburger and cross-sectioned woks reveal the hidden physics and chemistry at work. Vivid cutaway photographs, achieved by literally sawing kitchen equipment in half, invite people to see the process in a new light. This approach makes technical knowledge accessible, turning every recipe into an exploration.