Марсель Дайк приводит вкусные примеры того, как можно ввести насекомых в наш рацион. Его призыв брезгливым поварам и кулинарам: такие деликатесы, как саранча и гусеницы, соперничают с мясом по вкусовым, питательным и экологическим качествам.

Марсель Дайк: почему бы нам не есть насекомых?

Eating insects isn't just for the adventurous—80 percent of the world's population already does it, consuming over 1,000 edible insect species. Insects offer a protein-rich, eco-friendly alternative to meat, and some processed foods unknowingly contain up to 500 grams of insect matter per person each year. As the global population rises, traditional livestock farming strains land, water, and the climate. Embracing insects as food could ease environmental pressures and help feed billions sustainably.

Insects Could Be the Surprising Solution to Our Food Crisis

*The Insect Cookbook*

Insects for food and feed

agriculture

environment

food

health

insects

TED Stage Talk

Marcel Dicke: Марсель Дайк: почему бы нам не есть насекомых?