Name: Luca Turin sur la science des odeurs.
Uploaded: 2008-11-07T01:00:00Z
Duration: 15 min 39 s
Description: Quelle est la science sur laquelle s'appuie un parfum sublime ? Avec charme et précision, le biophysicien Luca Turin explique la composition moléculaire - et l'art - d'une odeur.

Quelle est la science sur laquelle s'appuie un parfum sublime ? Avec charme et précision, le biophysicien Luca Turin explique la composition moléculaire - et l'art - d'une odeur.

Luca Turin sur la science des odeurs.

Our sense of smell may decode the unique vibrations of molecules, not just their shapes. In an experiment with hundreds of molecules in a single perfume, subtle changes in chemistry created radically different scents, like cut grass or rotten eggs. Traditional shape-based theories struggle to explain these differences, while the vibrational theory offers striking predictions. By harnessing this approach, researchers designed new fragrance molecules in weeks, stunning even skeptical perfumers.