Name: ルイズ・フレスコが世界中に食料を与える事について語る
Uploaded: 2009-05-07T01:00:00Z
Duration: 17 min 46 s
Description: ルイズ・フレスコはなぜ大量生産されたスーパーマーケット式の白パンを褒め称えるべきなのか説明します。環境保護の観点で健全な大量生産をすれば、世界に食料を与え、その一方で、小さなパン屋や伝統的な生産方法の役割も残す事ができると言います。

ルイズ・フレスコはなぜ大量生産されたスーパーマーケット式の白パンを褒め称えるべきなのか説明します。環境保護の観点で健全な大量生産をすれば、世界に食料を与え、その一方で、小さなパン屋や伝統的な生産方法の役割も残す事ができると言います。

ルイズ・フレスコが世界中に食料を与える事について語る

Modern, mass-produced bread represents one of humanity’s greatest achievements: abundant, affordable food for billions. Since the 1960s, food availability per person has risen by 25 percent even as the global population has doubled. While nostalgia favors rustic loaves, small-scale farming alone cannot meet the needs of urbanizing societies. A blend of science, smart mechanization, and respect for tradition can nourish both people and planet.

Mass-Produced Bread Is Key to Feeding a Growing World

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Louise Fresco: ルイズ・フレスコが世界中に食料を与える事について語る