जलवायु परिवर्तन कैसे हमारे भोजन को कम पौष्टिक बना सकता है
वातावरण में कार्बन का स्तर बढ़ने से पौधे तेजी से विकसित हो सकते हैं, लेकिन इसका एक और छिपा परिणाम है: ये उन पोषक तत्वों और विटामिनों को पौधों से लूटते हैं जिनकी हमें जीवित रहने के लिए आवश्यकता होती है। वैश्विक खाद्य सुरक्षा के बारे में एक चर्चा में, महामारी विज्ञान विशेषज्ञ क्रिस्टी ईबी इस बढ़ते पोषण संकट के संभावित बड़े पैमाने पर स्वास्थ्य परिणामों की पड़ताल करती है - और उन क़दमों की पड़ताल करती है जिन्हे हमें उठाना चाहिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी लोगों को सुरक्षित, स्वस्थ भोजन तक पहुंच प्राप्त हो।