Πώς η κλιματική αλλαγή μπορεί να κάνει το φαγητό μας λιγότερο θρεπτικό
Η αύξηση των επιπέδων άνθρακα στην ατμόσφαιρα μπορεί να κάνει τα φυτά να αναπτυχθούν πιο γρήγορα, αλλά υπάρχει μια άλλη κρυφή συνέπεια: κλέβουν τα φυτά από τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που χρειαζόμαστε για να επιβιώσουμε. Σε μια ομιλία για την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια, η επιδημιολόγος Κρίστι Έμπι διερευνά τις δυνητικά τεράστιες συνέπειες της αυξανόμενης διατροφικής κρίσης για την υγεία -- και διερευνά τα βήματα που μπορούμε να κάνουμε για να διασφαλίσουμε ότι όλοι οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε ασφαλή, υγιεινά τρόφιμα.