كيفية تقليل التغيّر المناخي من القيمة الغذائية لطعامنا
قد يسرّع ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون في الهواء من وتيرة نمو النباتات؛ ولكن ثمة آثارٌ خفية لذلك؛ فهو يسلب النبات عناصره الغذائية والفيتامينات التي نحتاجها حتى نبقى على قيد الحياة، توضح عالمة الأوبئة كريستي إبي في الكلمة التي تلقيها الآثار الصحية الجسيمة المحتملة جراء هذه الأزمة الغذائية المتنامية، كما توضح الخطوات التي يمكننا اتخاذها لضمان وصول الطعام الصحي والآمن للجميع البشر.