Khoa học giúp rau củ quả tươi lâu hơn
747,852 plays|
Jenny Du |
TED2025
• April 2025
Đúng là một “bài toán khó”: để ngăn ngừa lãng phí thực phẩm, chúng ta lại phải dựa vào bao bì nhựa và hệ thống làm lạnh – những yếu tố gây hại cho môi trường. Nhưng nếu ta có thể dùng chính tự nhiên để hóa giải những thách thức này thì sao? Kỹ sư kiêm nhà hóa học Jenny Du chia sẻ về một sáng kiến đơn giản có nguồn gốc từ thực vật – sử dụng các thành phần có ngay trong vỏ trái cây và rau củ – có thể kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm củ quả, đồng thời giảm thiểu lãng phí thực phẩm và thúc đẩy một hệ thống cung ứng thực phẩm lành mạnh, bền vững hơn.