Jenny Du: Bilim ile meyve ve sebzelerin ömrünü uzatma

Bilim ile meyve ve sebzelerin ömrünü uzatma

Çetrefilli bir konu: Yemek atıklarını önlemek için plastik paketlemelere ve soğutmalara güveniyoruz, fakat bu çevreye zarar veriyor. Peki ya bu zorlukları aşmak için doğaya danışsaydık? Mühendis ve kimyager Jenny Du bitki bazlı basit bir buluşun, meyve ve sebze kabuklarında bulunan bileşenleri kullanarak, nasıl ürünlerin raf ömrünü uzatabileceğini anlatıyor. Bu aynı zamanda yemek atıklarını azaltarak daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmak demek. 

A staggering one-third of all food produced globally is lost or wasted, with fruits and vegetables often spoiling before they are eaten. Conventional solutions like refrigeration, pesticides, and plastic packaging come with steep environmental and health costs. Inspired by the natural protective peel found on plants, a new edible, plant-based coating can dramatically extend the freshness of produce. This breakthrough keeps avocados ripe twice as long and has prevented over 160 million pieces of produce from going to waste, while also saving water and slashing emissions.

Nature’s Secret Weapon Can Defeat Food Waste and Plastic Reliance

Apeel Sciences

Food waste is a solvable problem — and ReFED can help you solve it.

science

sustainability

technology

business

innovation

food

health

TED Stage Talk