과일과 채소의 신선도를 더 오래 유지하게 해주는 과학
743,670 plays|
제니 두(Jenny Du) |
TED2025
• April 2025
쉽지 않은 문제입니다. 음식물 쓰레기를 막기 위해 우리는 플라스틱 포장과 냉장 보관에 의존하지만, 이는 환경을 해칩니다. 그렇다면 이러한 문제를 해결하기 위해 자연에 눈을 돌릴 수는 없을까요? 공학자이자 화학자인 제니 두(Jenny Du)가 과일과 채소 껍질에서 발견되는 것과 동일한 성분을 활용하여 식물에서 유래한 단순한 혁신을 소개합니다. 이 방법은 농산물의 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 음식물 쓰레기를 줄이고, 더 건강하고 지속 가능한 식품 시스템을 만드는 데 기여합니다.