המדע של ייצור פירות וירקות שמחזיקים מעמד זמן רב יותר
747,852 plays|
Jenny Du |
TED2025
• April 2025
זה אגוז קשה לפיצוח: כדי למנוע בזבוז מזון, אנו מסתמכים על אריזות פלסטיק וקירור, אשר פוגעות בסביבה. מה אם היינו יכולים לפנות לטבע כדי להתמודד עם האתגרים האלה? המהנדסת והכימאית ג'ני דו חולקת כיצד חדשנות צמחית פשוטה - באמצעות אותם אלמנטים הנמצאים בפירות ובקליפות ירקות - יכולה להאריך את חיי המדף של התוצרת, תוך לחימה גם בפסולת מזון ודרבון מערכת מזון בריאה יותר ובת קיימא יותר.