A conservación de froitas e verduras é unha ciencia

743,670 plays|

Jenny Du |

TED2025

• April 2025

É un óso (de froita) duro de roer: para evitar o desperdicio de alimentos, dependemos do envasado e a refrixeración, que prexudican o medio ambiente. Pero… e se puidésemos aprender da natureza para afrontar este desafío? A química e enxeñeira Jenny Du cóntanos como unha simple innovación de inspiración botánica que usa os mesmos elementos que conforman as tonas das froitas e verduras pode alongar a vida útil dos frescos, amais de loitar contra o desperdicio de alimentos e promover un sistema alimentario máis saudábel e sostíbel.