علم جعل الفواكه والخضروات تدوم لفترة أطول
747,852 plays|
Jenny Du |
TED2025
• April 2025
إنها مسألة صعبة الحل: لمنع هدر الطعام، نعتمد على العبوات البلاستيكية والتبريد، مما يضر بالبيئة. ماذا لو استطعنا اللجوء إلى الطبيعة لمواجهة هذه التحديات؟ تشاركنا المهندسة والكيميائية جيني دو كيف يمكن لابتكار نباتي بسيط - باستخدام نفس العناصر الموجودة في قشور الفاكهة والخضراوات - أن يطيل مدة صلاحية المنتجات، مع الحد من هدر الطعام، وتحفيز نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.