우리가 먹는 음식에 영양이 가득하게 만드는 것부터 방대한 탄소를 저장하는 역할까지 하는 토양에는 지구 온난화를 늦출 수 있는 다양한 미생물이 가득합니다. 기후 변화 과학자인 제인 젤리코바는 미생물들에게 해가 되지 않는 기후 변화에 적응된 작물들을 길러, 지구의 토양을 보호하는 농업 관행이 필요하다고 호소합니다. 그녀는 "토양은 말 그대로 지구에 생명체가 존재할 수 있게 해 주는 토대이고, 우리가 음식을 먹을 수 있게 해 주며, 풀리길 기다리는 기후 변화에 대한 해결책"이라고 말합니다.