Name: Homaro Cantu + Ben Roche: Gotowanie jako alchemia
Uploaded: 2011-12-15T16:27:09Z
Duration: 9 min 17 s
Description: Homaro Cantu i Ben Roche są z Moto, chicagowskiej restauracji, która eksperymentuje z nowymi sposobami gotowania i jedzenia. Jednak poza zabawą i podróżą smakową, kryje się ważna intencja: możliwość użycia nowej technologii dla dobra wszystkich.

Homaro Cantu i Ben Roche są z Moto, chicagowskiej restauracji, która eksperymentuje z nowymi sposobami gotowania i jedzenia. Jednak poza zabawą i podróżą smakową, kryje się ważna intencja: możliwość użycia nowej technologii dla dobra wszystkich.

Homaro Cantu + Ben Roche: Gotowanie jako alchemia

Pushing the boundaries of cuisine, chefs have turned carrot cake into floating edible spheres and made nachos out of desserts. By reimagining ingredients and using technology like liquid nitrogen and printed food, familiar dishes take on entirely new forms and flavors. They even crafted a bleeding veggie burger from beets, barley, and corn, proving meat can be mimicked from plants. These wild innovations reveal how playful creativity in the kitchen could also solve urgent challenges in sustainability and nutrition.