호마로 칸투씨와 벤 로셰씨는 시카고의 Moto라는 레스토랑에서 새로운 방식의 조리법과 음식을 먹는 방법을 시도하고 있습니다.   그러나 그들의 장난기 넘치는 맛여행에는 새로운 요리기술을 실제로 유용하게 사용할 수 있는지를 알려는 진지한 의도가 있습니다.

호마로 칸투 + 벤 로셰: 요리 연금술

Pushing the boundaries of cuisine, chefs have turned carrot cake into floating edible spheres and made nachos out of desserts. By reimagining ingredients and using technology like liquid nitrogen and printed food, familiar dishes take on entirely new forms and flavors. They even crafted a bleeding veggie burger from beets, barley, and corn, proving meat can be mimicked from plants. These wild innovations reveal how playful creativity in the kitchen could also solve urgent challenges in sustainability and nutrition.

Radical Food Experiments Can Reinvent What And How We Eat

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