La nourriture qui se fertilise elle-même
La clé d'un système alimentaire durable se trouve-t-elle déjà dans les exploitations agricoles du monde entier ? Le phytologue Giles E.D. Oldroyd explore comment une particularité des plants de soja leur permet de s'associer naturellement à des réseaux de champignons et de bactéries pour accéder aux nutriments essentiels présents dans l'air et le sol, éliminant ainsi le besoin d'engrais synthétiques. Il montre comment l'exploitation de ces puissances microscopiques pourrait aider les scientifiques à modifier les cultures afin qu'elles produisent leur propre engrais, réduisant ainsi la pollution, augmentant les rendements et améliorant les moyens de subsistance des petits exploitants agricoles.