800년을 거슬러 올라가면, 초콜릿은 멕시코 오악사카 지방의 토착 역사에 깊이 연관되어 있습니다. TED 펠로우 헤르만 산티얀이 새로운 세대의 지역 농부를 육성함으로써 믹스텍 기술을 되살려 이 고대의 별미를 요리하는 자신의 일을 이야기합니다. 경제적인 기회를 창출하는 동시에 맛있는 유산을 보존하는 유익한 일이죠.

멕시코 전통 초콜릿의 달콤한 역사를 맛보다

A small village in Oaxaca has brought back centuries-old chocolate-making techniques, linking its heritage to modern economic opportunity. Once at risk of fading away, Mixtec methods for growing and preparing cocoa now empower local families, especially women, while producing chocolate from native bean varieties. In just five years, production jumped from 50 to over 1,800 kilograms, showing how ancestral wisdom can drive sustainable change. By uniting tradition and innovation, communities reclaim pride, preserve culture, and create livelihoods.

Reviving Ancient Chocolate Traditions Sparks Community Renewal

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헤르만 산티얀(Germán Santillán): 멕시코 전통 초콜릿의 달콤한 역사를 맛보다