800年以上前から、チョコレートはメキシコ・オアハカ州先住民の歴史に深く根ざしています。新しい世代の地元農家を育成してこの古来の美味のミシュテカに伝わる製法を復活させることで、雇用機会を創出すると同時においしい食の遺産を保存しようという活動について、TEDフェローのヘルマン・サンティヤンが話してくれます。

メキシコ古来のチョコレート作りの伝統を味わう

A small village in Oaxaca has brought back centuries-old chocolate-making techniques, linking its heritage to modern economic opportunity. Once at risk of fading away, Mixtec methods for growing and preparing cocoa now empower local families, especially women, while producing chocolate from native bean varieties. In just five years, production jumped from 50 to over 1,800 kilograms, showing how ancestral wisdom can drive sustainable change. By uniting tradition and innovation, communities reclaim pride, preserve culture, and create livelihoods.

Reviving Ancient Chocolate Traditions Sparks Community Renewal

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ヘルマン・サンティヤン: メキシコ古来のチョコレート作りの伝統を味わう