Risalente a più di 800 anni fa, il cioccolato è profondamente intrecciato alla storia indigena di Oaxaca, Messico. Il TED Fellow Germán Santillán parla del suo lavoro, facendo rivivere la tecnica mixteca utilizzata per preparare questa antica prelibatezza, formando una nuova generazione di agricoltori locali e contribuendo, allo stesso tempo, a creare opportunità e preservare una deliziosa eredità.

Un assaggio dell'antica tradizione cioccolatiera del Messico

A small village in Oaxaca has brought back centuries-old chocolate-making techniques, linking its heritage to modern economic opportunity. Once at risk of fading away, Mixtec methods for growing and preparing cocoa now empower local families, especially women, while producing chocolate from native bean varieties. In just five years, production jumped from 50 to over 1,800 kilograms, showing how ancestral wisdom can drive sustainable change. By uniting tradition and innovation, communities reclaim pride, preserve culture, and create livelihoods.

Reviving Ancient Chocolate Traditions Sparks Community Renewal

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Germán Santillán: Un assaggio dell'antica tradizione cioccolatiera del Messico