A csokoládé 800 éve van jelen van a mexikói Oaxaca őslakosainak történelmében. 
Germán Santillán arról beszél, miként keltette életre a csokoládé készítésének ősi eljárását helyi földművesek új generációjának képzésével, egyszerre teremtve meg a régió gazdasági fejlődésének lehetőségét és megőrizve az ízletes örökséget.  

A mexikói csokoládékészítés hagyományos ízei

A small village in Oaxaca has brought back centuries-old chocolate-making techniques, linking its heritage to modern economic opportunity. Once at risk of fading away, Mixtec methods for growing and preparing cocoa now empower local families, especially women, while producing chocolate from native bean varieties. In just five years, production jumped from 50 to over 1,800 kilograms, showing how ancestral wisdom can drive sustainable change. By uniting tradition and innovation, communities reclaim pride, preserve culture, and create livelihoods.

Reviving Ancient Chocolate Traditions Sparks Community Renewal

culture

social change

indigenous peoples

history

food

society

TED Fellows

TED Stage Talk

Germán Santillán : A mexikói csokoládékészítés hagyományos ízei