मेक्सिको की प्राचीन चॉकलेट बनाने की परंपरा का स्वाद
800 साल से भी अधिक पुराना, चॉकलेट ओहाका, मैक्सिको के स्वदेशी इतिहास में गहराई से जुड़ा हुआ है। TED फेलो जर्मन सेंटिलान ने स्थानीय किसानों की नई पीढ़ी को प्रशिक्षित करके इस प्राचीन व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिक्सटेक तकनीक को पुनर्जीवित करने के अपने काम के बारे में बात की - जिससे आर्थिक अवसर पैदा करने और एक ही समय में एक स्वादिष्ट विरासत को संरक्षित करने में मदद मिली।