Depuis plus de 800 ans, le chocolat est intimement lié à l'histoire indigène de l'État de Oaxaca au Mexique. Le TED Fellow Germán Santillán nous parle de son travail, visant à faire revivre les techniques mixtèques utilisées pour préparer cette spécialité ancestrale en formant une nouvelle génération d'agriculteurs sur place. Il crée ainsi des perspectives économiques tout en préservant un savoureux héritage .

Goûtez à la tradition ancestrale du chocolat mexicain

A small village in Oaxaca has brought back centuries-old chocolate-making techniques, linking its heritage to modern economic opportunity. Once at risk of fading away, Mixtec methods for growing and preparing cocoa now empower local families, especially women, while producing chocolate from native bean varieties. In just five years, production jumped from 50 to over 1,800 kilograms, showing how ancestral wisdom can drive sustainable change. By uniting tradition and innovation, communities reclaim pride, preserve culture, and create livelihoods.

Reviving Ancient Chocolate Traditions Sparks Community Renewal

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Germán Santillán: Goûtez à la tradition ancestrale du chocolat mexicain