طعمی برگرفته از سنت باستانی پخت شکلات در مکزیک
شکلات با قدمت بیش از ۸۰۰ سال، عمیقاً در تاریخ بومی اوآخاکا، مکزیک تنیده شده است. یکی از اعضای TED آقای «خرمان سانتیلان» در مورد کار خود در نحوهی احیای روش میکستک صحبت میکند، اینکه چگونه برای تهیه این غذای لذیذ باستانی از نسل جدیدی از کشاورزان محلی آموزش دیده استفاده میشود، که همزمان هم موجب ایجاد فرصتهای اقتصادی و هم حفظ میراث خوش طعمشان شده است.