כשגסטון אקוריו פתח את המסעדה שלו "אסטריד וגסטון" ב1994, אף אחד לא חשד שהוא הולך לקחת את המטבח הפרואני של ילדותו לרמה של מטבח הגורמה. אחרי כמעט שלושים שנה וקריירה שאין לה אח ורע, השף רוצה שנאמץ את השורשים הגסטרונומיים שלנו כדי להפוך את העולם עם המאכלים אותם אנחנו מכינים בכל יום.