O segredo do colágeno -- e seu futuro sustentável
Da cosmética à nutrição, o colágeno parece estar em todo lugar -- mas geralmente não discutimos suas fontes eticamente questionáveis, diz a engenheira química Fei Luo. Ela investiga a tecnologia inovadora que usa levedura geneticamente modificada para produzir colágeno livre de animais, um processo que poderia abrir o caminho para um futuro funcional, saboroso e livre de crueldade para essa proteína crucial.