콜라겐의 깨끗하지 못한 비밀 - 그리고 청정한 미래

407,668 plays|

TED Countdown Dilemma Series: Food

• June 2024

화장품에서 영양제에 이르기까지, 콜라겐은 우리 주변 어디에나 있는 것 같습니다. 하지만 화공학자 페이 루오(Fei Luo)는 우리가 콜라겐의 윤리적으로 의문시되는 원천에 대해서는 자주 논하지 않는다고 말합니다. 그녀는 유전자 변형 효모를 이용해 동물 성분이 없는 콜라겐을 배양하는 혁신적인 기술을 얘기합니다. 이 공정은 필수 단백질인 콜라겐의 기능과 맛을 모두 잡으면서도, 무해한 미래의 길을 열어줄 수 있습니다.