Cada año, TED colabora con un grupo selecto de empresas y fundaciones para identificar a personas con gran potencial: generadores de ideas, inventores, conectores y creadores. Siguiendo el mismo riguroso método que prepara a los oradores para el escenario principal de TED, el Instituto TED trabaja estrechamente con cada socio, supervisando la selección de contenidos y ofreciendo un desarrollo intensivo e individualizado de las charlas para perfeccionar las ideas. El resultado es un evento producido, grabado y presentado por TED, que genera una creciente colección de valiosas charlas TED capaces de impulsar la innovación y transformar las organizaciones.

Desde la cosmética a la nutrición, el colágeno está presente en todas partes, pero no solemos hablar de sus fuentes éticamente cuestionables, afirma la ingeniera química Fei Luo. Fei Luo profundiza en la innovadora tecnología que utiliza levadura modificada genéticamente para elaborar colágeno sin animales, un proceso que podría allanar el camino hacia un futuro funcional, rico y sin daños para esta proteína crucial.

El oscuro secreto del colágeno... y su futuro limpio

Collagen shapes the texture of everything from steaks to gummy candies, yet most comes from boiling animal carcasses in harsh chemicals. Each year, people consume over a million metric tons of collagen, often without realizing it hides in foods, supplements, and cosmetics. New technology now brews collagen with special yeast, creating a rich, animal-free alternative. This shift could enable sustainable, ethical, and delicious foods, ending the need to choose between wellness and conscience.