Name: Den Barber (Dan Barber): Kako sam se zaljubio u ribu
Uploaded: 2010-03-10T09:00:00Z
Duration: 18 min 45 s
Description: Kuvar Den Barber se bori sa dilemom sa kojom se danas suočavaju mnogi kuvari: kako zadržati ribu na meniju. Uz savršeno istraživanje i bezizražajan humor, priča priču o svojoj potrazi za održivom ribom koju bi mogao da voli i o medenom mesecu za sladokusce u kom je uživao kada je otkrio bezobrazno ukusnu ribu koja se u Španiji uzgaja revolucionarnim metodama.

Kuvar Den Barber se bori sa dilemom sa kojom se danas suočavaju mnogi kuvari: kako zadržati ribu na meniju. Uz savršeno istraživanje i bezizražajan humor, priča priču o svojoj potrazi za održivom ribom koju bi mogao da voli i o medenom mesecu za sladokusce u kom je uživao kada je otkrio bezobrazno ukusnu ribu koja se u Španiji uzgaja revolucionarnim metodama.

Den Barber (Dan Barber): Kako sam se zaljubio u ribu

Modern fish farms often promise sustainability but fall short, sometimes feeding fish with chicken byproducts and causing pollution. In contrast, a Spanish farm transformed degraded wetlands into a thriving ecosystem where fish eat natural food and flamingos flock by the thousands. The farm’s success is measured by the health of its predators and the purity of its water, not just by yield. This model suggests that food systems can nourish both people and the planet, challenging the industrial approach that dominates agriculture.