Taste3 konferansında, şef Dan Barber insancıl yöntemlerle foie gras üretmeyi başaran küçük bir İspanyol çiftliğinin hikayesini anlatıyor. Kazlarını doğal bir ortamda yetiştiren çiftçi Eduardo Dousa, Barber'in yapılması gerektiğine inandığı tiple bir gıda üretimini hayata geçiriyor.