A surpreendente parábola do foie gras de Dan Barber
Da conferência Taste3, o chef Dan Barber conta a história de uma pequena fazenda na Espanha que achou um processo compassivo de produzir foie gras. Criando seus gansos em um ambiente naturral, o fazendeiro Eduardo Sousa encarna o tipo de produção de comida em que Barber acredita.