Name: '댄 바버'가 들려주는 놀라운 푸아그라 우화
Uploaded: 2008-11-24T19:57:00Z
Duration: 20 min 2 s
Description: Taste3 컨퍼런스에서 셰프 댄 바버가 인도적으로 푸아그라를 생산하고 있는 스페인의 한 작은 농장을 소개합니다. 자연적인 환경에서 거위를 키우고 있는 농부 에드아르도 수사는 댄 바버의 이상적인 식품생산을 구현합니다.

Taste3 컨퍼런스에서 셰프 댄 바버가 인도적으로 푸아그라를 생산하고 있는 스페인의 한 작은 농장을 소개합니다. 자연적인 환경에서 거위를 키우고 있는 농부 에드아르도 수사는 댄 바버의 이상적인 식품생산을 구현합니다.

'댄 바버'가 들려주는 놀라운 푸아그라 우화

A small Spanish farm produces world-class foie gras without force feeding or cruelty, letting geese gorge naturally as seasons change. This method, rooted in old traditions, yields foie gras so distinctive that even wild geese choose to stay. The system unlocks a profound lesson: the most ethical farming can also be the most delicious. Industrial shortcuts, in contrast, insult both nature and history.