Name: Kisah foie gras yang mengejutkan dari Dan Barber
Uploaded: 2008-11-24T19:57:00Z
Duration: 20 min 2 s
Description: Pada konferensi Taste3, koki Dan Barber mengisahkan cerita pertanian kecil di Spanyol yang menemukan cara manusiawi untuk menghasilkan foie gras. Dengan memelihara angsa-angsanya di lingkungan alami, petani Eduardo Sousa menghidupi cara produksi pangan yang dipercaya oleh Barber.

Pada konferensi Taste3, koki Dan Barber mengisahkan cerita pertanian kecil di Spanyol yang menemukan cara manusiawi untuk menghasilkan foie gras. Dengan memelihara angsa-angsanya di lingkungan alami, petani Eduardo Sousa menghidupi cara produksi pangan yang dipercaya oleh Barber.

Kisah foie gras yang mengejutkan dari Dan Barber

A small Spanish farm produces world-class foie gras without force feeding or cruelty, letting geese gorge naturally as seasons change. This method, rooted in old traditions, yields foie gras so distinctive that even wild geese choose to stay. The system unlocks a profound lesson: the most ethical farming can also be the most delicious. Industrial shortcuts, in contrast, insult both nature and history.