Что представляют собой трюфели и почему они так дорого стоят?

694,596 plays|

Carolyn Beans |

TED-Ed

• September 2025

Трюфели — один из самых дорогих продуктов в мире: отчасти потому, что спрос на них часто превышает предложение. При этом трюфелей становится всё меньше, а цены на них продолжают расти: из-за вырубки лесов и изменения климата сокращается их естественный ареал. Но почему эти грибы такие редкие? И почему нельзя просто выращивать их в промышленных объёмах? Кэролайн Бинз разбирается в уникальной и отчасти загадочной биологии трюфелей. [Мультипликация — Денис Сполитак, закадровый голос — Адриан Даннатт, музыка — Джем Мисырлиоглу, Брукс Болл].