Cosa sono i tartufi, e perché sono così costosi?

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Carolyn Beans |

TED-Ed

• September 2025

I tartufi sono uno degli alimenti più costosi al mondo, anche perché la domanda globale spesso supera l'offerta. Essi stanno diventando ancora più rari e costosi, a causa della deforestazione e del cambiamento climatico che man mano riducono il loro terreno ideale. Ma perché questi funghi sono così rari? E perché, semplicemente, non ne coltiviamo di più? Carolyn Beans approfondisce la singolare, e in qualche modo misteriosa, biologia del tartufo. [Diretto da Denys Spolitak, narrato da Adrian Dannatt, musica di Cem Misirlioglu, Brooks Ball].