दुनिया के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में से एक
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Carolyn Beans |
TED-Ed
• September 2025
ट्रफल दुनिया के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में से एक हैं—कुछ हद तक इसलिए क्योंकि वैश्विक माँग अक्सर आपूर्ति से ज़्यादा होती है। और वनों की कटाई और जलवायु परिवर्तन के कारण इनके उपयुक्त क्षेत्र कम होते जा रहे हैं, इसलिए ट्रफल और भी दुर्लभ और महंगे होते जा रहे हैं। लेकिन ये कवक इतने दुर्लभ क्यों हैं? और हम इनकी खेती ज़्यादा क्यों नहीं करते? कैरोलिन बीन्स ट्रफल के अनोखे और कुछ हद तक रहस्यमयी जीव विज्ञान की पड़ताल करती हैं। [निर्देशक: डेनिस स्पोलिटक, वर्णन: एड्रियन डैनट, संगीत: सेम मिसिरलियोग्लू, ब्रूक्स बॉल]।