Que sont les truffes et pourquoi sont-elles si chères ?

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Carolyn Beans |

TED-Ed

• September 2025

Les truffes sont l'un des aliments les plus chers au monde, en partie parce que la demande mondiale dépasse souvent l'offre. Et les truffes deviennent encore plus rares et plus chères à mesure que la déforestation et le changement climatique réduisent leur terrain propice. Mais pourquoi ces champignons sont-ils si rares ? Et pourquoi ne pas simplement en cultiver davantage ? Carolyn Beans se penche sur la biologie unique et quelque peu mystérieuse de la truffe. [Réalisé par Denys Spolitak, narré par Adrian Dannatt, musique de Cem Misirlioglu, Brooks Ball[.