Qué son las trufas, y por qué son tan costosas
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Carolyn Beans |
TED-Ed
• September 2025
Las trufas están entre los productos comestibles más costosos, y esto se debe, en parte, a que la demanda mundial suele superar la oferta. Y las trufas se vuelven cada vez más raras y más caras conforme la deforestación y el cambio climático acotan los terrenos donde prosperan. Pero ¿por qué son tan raros estos hongos, y por qué no se los cultiva a más escala? Carolyn Beans se adentra en la biología particular y un tanto misteriosa de las trufas. [Dirección de Denys Spolitak; narración de Adrian Dannatt; música de Cem Misirlioglu, Brooks Ball.]