Perché lo zafferano è tanto caro?

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Carolyn Beans |

TED-Ed

• July 2026

Le spezie sono spesso, in proporzione, molto più care dei cibi che insaporiscono. Ma il costo di una ha di gran lunga superato tutte le altre. I filamenti rossi dello zafferano raggiungono regolarmente cifre di oltre 600 dollari americani all'oncia. Ma cos'è questo cosiddetto "oro rosso" ? E cosa lo rende tanto caro? Carolyn Beans si addentra nella biologia unica dello zafferano e nella duratura ossessione dell'umanità per questa spezia. [Diretto da Sarah Saidan, narrato da Addison Anderson, musica di André Aires].