¿Por qué es tan caro el azafrán?
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Carolyn Beans |
TED-Ed
• July 2026
Las especias suelen ser mucho más caras proporcionalmente que los alimentos a los que dan sabor, pero el costo de una de ellas lleva mucho superando al de todas las demás: las hebras rojas del azafrán, que suelen alcanzar precios superiores a USD 600 por onza (28 g). Entonces, ¿qué es ese "oro rojo" y por qué es tan caro? Carolyn Beans profundiza en la biología única del azafrán y en la larga obsesión de la humanidad por esta especia. (Dirigido por Sarah Saidan, narrado por Addison Anderson, con música de André Aires).