Arthur Potts Dawson: Triển vọng về sự phát triển bền vững cho kinh doanh nhà hàng
Nếu như bạn đã từng ở trong bếp của 1 nhà hàng, hẳn bạn đã thấy có bao nhiêu thức ăn, nước và năng lượng lãng phí ở đó. Bếp trưởng Arthur Potts-Dawsons chia sẻ cái nhìn cá nhân của ông trong việc giảm thiểu tối đa những rác thải trong nhà hàng và siêu thị - tạo nên những biện pháp xử lý bền vững cho những điều tốt đẹp bằng tái chế và phân vi sinh.