Name: Arthur Potts Dawson: O propunere pentru restaurante cu efecte minime asupra mediului.
Uploaded: 2010-12-03T15:50:00Z
Duration: 8 min 32 s
Description: Dacă ați fost în bucătăria unui restaurant ați văzut câtă mâncare, apă și energie se poate irosi acolo. Arthur Potts-Dawson, bucătar, împărtășeșete viziunea lui pentru reducerea drastică a deșeurilor în restaurante și supermarketuri -- prin reciclare, compostare, motoare durabile pentru mâncare (și mâncare bună).

Dacă ați fost în bucătăria unui restaurant ați văzut câtă mâncare, apă și energie se poate irosi acolo. Arthur Potts-Dawson, bucătar, împărtășeșete viziunea lui pentru reducerea drastică a deșeurilor în restaurante și supermarketuri -- prin reciclare, compostare, motoare durabile pentru mâncare (și mâncare bună).

Arthur Potts Dawson: O propunere pentru restaurante cu efecte minime asupra mediului.

Restaurants waste enormous resources, with up to ten calories spent producing each calorie eaten. Rethinking every step, from using recycled materials to composting food scraps, can turn kitchens into models of efficiency. By designing systems that mimic nature’s zero-waste cycles, even supermarkets can strive for zero food waste. Small changes, like letting diners choose their portions, can inspire larger shifts toward responsible food culture.

Cutting Waste Transforms Restaurants Into Engines For Sustainability

business

cities